Resep Kue Ronde Ubi: Manis, Sehat, dan Kaya Warna

Daftar Isi

Kue ronde ubi adalah variasi dari kue ronde tradisional yang menggunakan ubi sebagai bahan tambahan. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan biasanya disajikan hangat dengan kuah jahe atau kuah gula merah. Warna kue ronde ubi pun beragam, tergantung jenis ubi yang digunakan.

 Resep Kue Ronde Ubi

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk adonan kue ronde:

* 100 g ubi merah, 100 g ubi kuning, dan 100 g ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan

* 120 g tepung ketan

* 100 g kacang tanah sangrai dan digiling kasar

* Gm2 sdm gula pasir

* 500 ml air untuk merebus bola-bola ubi

Untuk kuah atau lapisan kue:

* 30 g tepung maizena

* 150 ml santan kental

* 1 sdt agar-agar bubuk

* ¼ sdt garam

* 2 sdm gula pasir

* Daun pandan atau cetakan plastik sebagai alas

Cara Membuat:

* Buat adonan kue ronde: Bagi tepung ketan menjadi tiga bagian, lalu campurkan masing-masing bagian dengan ubi yang berbeda warna. Aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu isi dengan kacang tanah sangrai yang sudah dicampur gula.

* Rebus bola-bola ubi: Masak air hingga mendidih, lalu rebus bola-bola ubi hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.

* Buat lapisan kue: Campurkan tepung maizena, agar-agar, santan, garam, dan gula. Masak hingga mengental.

* Susun kue ronde: Tata daun pandan atau cetakan plastik sebagai alas. Tuangi dengan adonan agar-agar. Susun bola-bola ubi dengan warna yang berbeda di atasnya.

* Dinginkan: Biarkan kue ronde dingin sebelum disajikan.

Manfaat Kue Ronde Ubi:

* Sumber serat: Ubi-ubian kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Ubi mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, C, dan kalium yang baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

* Antioksidan: Warna cerah pada ubi menunjukkan kandungan antioksidan yang tinggi, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

* Energi: Karbohidrat dari tepung ketan dan ubi memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.

Tips:

* Pilih ubi yang berkualitas: Pilih ubi yang segar dan manis untuk hasil yang lebih baik.

* Sesuaikan tingkat kemanisan: Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.

* Berikan variasi warna: Gunakan berbagai jenis ubi untuk mendapatkan tampilan kue yang lebih menarik.

Selamat mencoba!