Resep Otak-otak Cumi Kukus yang Lezat dan Sehat

Daftar Isi

 

Otak-otak Cumi Kukus adalah variasi dari olahan otak-otak tradisional yang menggunakan daging cumi sebagai bahan utamanya. Jika otak-otak umumnya terbuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan, otak-otak cumi menawarkan sensasi rasa yang sedikit berbeda, yaitu gurihnya daging cumi yang berpadu dengan bumbu-bumbu khas.

Resep Otak-otak Cumi Kukus yang Lezat dan Sehat

Bahan-bahan:

Untuk adonan otak-otak:

* 500 gram cumi segar

* 200 ml santan

* 1 butir telur ayam

* 100 gram tepung tapioka

* 2 batang daun bawang, iris

* 2 sdm minyak goreng untuk mengoles loyang

Untuk Bumbu halus:

* 3 buah bawang merah, iris

* 2 siung bawang putih, iris

* 1 sdt lada bubuk

* 1 sdt ketumbar bubuk

* 1 sdm gula pasir

* 1 sdt garam

Untuk sambal:

* 3 buah jeruk nipis, ambil airnya

* 1 sdm cabai giling

* 2 sdm bawang putih, giling

* 1 sdt garam

* 2 sdm gula pasir

* 200 ml air matang

Cara Membuat:

* Siapkan adonan otak-otak: Bersihkan cumi, buang tintanya, lalu cuci dan cincang kasar. Campurkan cumi dengan bumbu halus yang sudah diblender. Tambahkan santan, telur, tepung tapioka, dan irisan daun bawang. Aduk rata.

* Kukus otak-otak: Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan cumi ke dalam loyang lalu kukus selama 30 menit, angkat.

* Buat sambal: Rebus semua bahan sambal hingga mendidih.

* Hidangkan: Sajikan otak-otak cumi hangat-hangat dengan sambal.

Manfaat Otak-Otak Cumi Kukus

* Sumber protein berkualitas tinggi: Cumi kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya nutrisi: Mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B12, selenium, dan zat besi yang baik untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

* Meningkatkan sistem imun: Kandungan selenium dalam cumi membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Baik untuk kesehatan jantung: Asam lemak omega-3 dalam cumi dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan mengurangi risiko penyakit jantung.

* Mudah dicerna: Proses pengukusan membuat otak-otak cumi lebih mudah dicerna dibandingkan dengan cara memasak lainnya.

Tips Tambahan:

* Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.

* Variasi rasa: Anda bisa menambahkan sedikit daun jeruk atau daun kemangi pada adonan otak-otak untuk menambah aroma.

* Penyajian: Selain disajikan dengan sambal, otak-otak cumi juga enak dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.

Selamat Mencoba !