Resep Talam Sagu Ambon: Kelezatan Tradisional yang Menyegarkan
Talam Sagu Ambon adalah kue tradisional berbahan dasar tepung sagu, khas daerah Indonesia bagian timur, khususnya Maluku, yang memiliki tekstur kenyal, rasa manis gurih, dan penampilan berlapis seperti kue talam pada umumnya. Kue ini biasanya terdiri dari dua lapisan: bagian bawah yang lebih manis (kadang berwarna cokelat dari gula merah) dan bagian atas yang gurih dari campuran santan.
Resep Talam Sagu Ambon
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Lapisan Bawah:
* 1 lempeng sagu ambon merah, bakar
* 1 lembar daun pandan, simpulkan
* 200 ml santan encer
* 100 ml santan kental
* 150 gram gula pasir
* 3 sdm tepung beras
* ½ sdt garam
* 20 cetakan talam
* Minyak secukupnya untuk mengoles
Untuk Lapisan Atas:
* 50 gram tepung beras
* 50 gram sagu singkong
* 50 gram gula pasir
* 150 ml santan encer
* 100 ml santan kental
* ½ sdt garam
Cara Membuat:
* Rendam Sagu: Rendam sagu lempeng dalam santan encer selama 3 jam sampai lembut.
* Buat Adonan Bawah: Campurkan sagu yang sudah lembut dengan daun pandan, tepung beras, gula, garam, dan santan kental lalu blender.
* Buat Adonan Atas: Masak tepung beras dan santan encer hingga menjadi bubur.
* Campurkan Adonan: Campurkan bubur tepung beras, garam, gula, santan kental, dan sagu singkong lalu saring.
* Kukus: Panaskan dandang, tuang adonan bawah hingga ¾ bagian cetakan, kukus selama 10 menit. Lalu tuang adonan atas, kukus kembali hingga matang dan tidak lengket, angkat.
* Hidangkan: Sajikan talam sagu ambon dalam keadaan dingin.
Manfaat Talam Sagu Ambon
Talam sagu ambon, terutama yang dibuat dengan bahan-bahan alami, memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
* Sumber energi: Sagu merupakan sumber karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi tahan lama.
* Kaya akan serat: Meskipun jumlahnya tidak sebanyak biji-bijian utuh, sagu tetap mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
* Mengandung vitamin dan mineral: Sagu mengandung beberapa vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B kompleks.
* Membantu menjaga kesehatan kulit: Kandungan vitamin dan mineral dalam sagu dapat membantu menjaga kesehatan kulit.
Tips:
* Pilih sagu ambon yang berkualitas: Pilih sagu yang masih segar dan tidak berbau asam.
* Gunakan santan kental: Santan kental akan membuat talam sagu ambon lebih gurih dan lembut.
* Variasi warna: Anda bisa menambahkan pewarna makanan alami seperti kunyit atau daun suji untuk membuat talam sagu lebih berwarna.
* Nikmati dingin: Talam sagu ambon akan terasa lebih segar jika disajikan dingin.
Selamat mencoba!
Posting Komentar