Resep Rujak Cingur: Hidangan Khas Surabaya yang Segar dan Menggoda Selera

Daftar Isi

Rujak Cingur adalah salah satu hidangan khas dari Surabaya, Jawa Timur, yang memiliki cita rasa unik dan kaya bumbu. Rujak cingur adalah salad tradisional yang terbuat dari campuran sayuran, buah-buahan, tempe, tahu, dan cingur (bagian mulut atau hidung sapi yang dimasak) yang disiram dengan bumbu petis yang khas. Hidangan ini memiliki rasa yang manis, pedas, gurih, dan sedikit asam.

 Resep Rujak Cingur

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* Bahan Utama:

* 100 gram cingur sapi

* 50 gram tauge

* 1 ikat kangkung

* 50 gram kacang panjang

* 50 gram tahu goreng

* 50 gram tempe goreng

* 2 buah mentimun

* 1 potong nanas

* 1 buah bengkoang

* Bumbu Petis:

* 100 gram kacang tanah, sangrai

* 100 gram petis udang

* 1 sdm gula merah

* 5 cabai rawit atau sesuai selera

* 1 siung bawang putih, goreng

* ½ sdm air asam jawa

* Garam secukupnya

* Air matang secukupnya

* Pelengkap:

* Potongan lontong

* Kerupuk

Cara Membuat:

* Rebus Cingur: Cuci bersih cingur sapi, rebus hingga empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera.

* Rebus Sayuran: Rebus tauge, kangkung, dan kacang panjang. Tiriskan dan sisihkan.

* Haluskan Bumbu Petis: Haluskan semua bahan bumbu petis.

* Penyajian: Atur potongan lontong, sayuran, tahu, tempe, dan cingur di atas piring saji dan siram dengan bumbu petis.

Nikmati Rujak Cingur yang Segar dan Kaya Rasa!

Manfaat dari Beberapa Bahan:

* Cingur Sapi: Sumber protein tinggi dan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi.

* Sayuran: Kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk pencernaan dan kesehatan tubuh secara umum.

* Kacang Tanah: Sumber protein nabati, lemak sehat, dan vitamin E yang baik untuk kesehatan jantung dan kulit.

* Petis: Kaya akan protein, vitamin B12, dan mineral seperti besi.

Tips:

* Cingur: Anda bisa membeli cingur yang sudah siap masak di pasar tradisional.

* Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau buncis sesuai selera.

* Bumbu Petis: Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula merah.

Selamat mencoba!