Resep Bolu Kukus Ketan Hitam

Daftar Isi

 

Bolu kukus ketan hitam adalah jenis kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih. Bahan utamanya adalah tepung ketan hitam yang memberikan warna hitam alami dan rasa khas pada kue ini. Bolu kukus ketan hitam biasanya disajikan sebagai camilan atau kudapan saat berkumpul bersama keluarga.

Resep Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan:

* 4 butir telur

* 125 gram tepung ketan hitam

* 110 gram gula pasir

* 110 ml minyak sayur

Cara Membuat:

* Panaskan kukusan.

* Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat (sekitar 5-10 menit).

* Turunkan kecepatan mixer menjadi paling rendah, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Jangan overmix.

* Masukkan minyak sayur, aduk kembali hingga rata. Jangan overmix.

* Tuang adonan di loyang bundar diameter 18 cm yang sudah dioles minyak atau margarin.

* Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Tutup kukusannya dilapisi kain bersih supaya uap airnya tidak menetes ke bolu.

Manfaat Ketan Hitam:

Ketan hitam bukan hanya memberikan cita rasa yang unik pada bolu kukus, tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Beberapa di antaranya:

* Sumber antioksidan: Warna hitam pekat pada ketan hitam menandakan kandungan antioksidan yang tinggi, seperti antosianin. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

* Menjaga kesehatan pencernaan: Kandungan serat dalam ketan hitam membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.

* Menurunkan risiko penyakit kronis: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ketan hitam dapat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes.

* Meningkatkan energi: Karbohidrat kompleks dalam ketan hitam memberikan energi yang tahan lama, sehingga cocok sebagai sumber energi bagi aktivitas sehari-hari.

Penjelasan Tambahan:

* Ketan hitam adalah jenis beras yang memiliki warna hitam alami. Warna hitam ini berasal dari pigmen antosianin yang juga terdapat pada buah beri.

* Overmix adalah kondisi ketika adonan terlalu banyak diaduk sehingga teksturnya menjadi keras dan kurang lembut.

* Mengukus adalah metode memasak dengan menggunakan uap air. Metode ini dapat membuat makanan menjadi lebih sehat karena tidak menggunakan banyak minyak.

Tips:

* Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan putih telur dan kuning telur secara terpisah saat mengocok.

* Tambahkan sedikit pasta vanila atau ekstrak vanila untuk memberikan aroma yang lebih harum.

* Setelah matang, biarkan bolu kukus dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar teksturnya tidak hancur.

Selamat mencoba!