Resep Kue Lumpur Pisang: Camilan Manis yang Lembut

Daftar Isi

Kue lumpur pisang adalah salah satu varian dari kue lumpur, kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut, moist (sedikit basah), dan creamy. Perbedaannya terletak pada tambahan pisang matang sebagai bahan utama, yang memberikan rasa manis alami dan aroma harum yang khas.

Resep Kue Lumpur Pisang

Untuk sekitar 20 buah

Bahan:

* 1 kg pisang, kupas, haluskan hingga lembut

* 250 g tepung terigu

* 300 g gula pasir

* 5 butir telur

* 3gelas atau 600 ml santan

* 200 g margarin leleh:

* Kismis secukupnya

Cara Membuat:

* Kocok telur dan gula: Kocok telur dan gula hingga mengembang dan pucat. Langkah ini penting untuk membuat kue menjadi lembut dan mengembang.

* Masukkan tepung: Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

* Tambahkan santan: Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.

* Masukkan pisang: Masukkan pisang haluskan, aduk rata.

* Masukkan margarin: Masukkan margarin leleh, aduk rata. (atau bisa juga semua bahan dicampur dan diaduk rata pakai mixer kecepatan rendah)

* Panaskan cetakan: Panaskan cetakan kue lumpur, olesi tipis margarin atau minyak.

* Tuang adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh dan tutup.

* Panggang dan taburi: Setelah 1/2 matang, taburi kismis, tutup kembali dan biarkan matang. Angkat.

Proses pembuatan kue lumpur pisang:

* Adonan: Adonan kue lumpur pisang dibuat dengan cara mengocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian dicampurkan dengan bahan kering dan basah lainnya. Pisang yang dihaluskan memberikan rasa manis alami dan membuat adonan lebih lembut.

* Pemanggangan: Adonan dituang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Proses pemanggangan yang menggunakan api kecil dan ditutup membuat kue matang sempurna dan bagian atasnya berlubang-lubang.

* Topping: Setelah matang, kue lumpur ditaburi kismis untuk menambah cita rasa.

Manfaat Kue Lumpur Pisang:

* Sumber energi: Karbohidrat dari tepung terigu dan pisang memberikan energi yang cukup untuk beraktivitas.

* Rasa yang lezat: Kombinasi rasa manis dari pisang dan gula, serta gurih dari santan membuat kue lumpur menjadi camilan yang sangat nikmat.

* Kaya nutrisi: Pisang mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

* Cocok untuk berbagai acara: Kue lumpur bisa menjadi hidangan penutup atau camilan untuk berbagai acara, seperti arisan atau pertemuan keluarga.

Tips:

* Pisang: Pilih pisang yang matang sempurna agar rasanya lebih manis dan lembut.

* Santan: Anda bisa menggunakan santan kara atau santan instan.

* Topping: Selain kismis, Anda bisa menambahkan topping lain seperti keju parut, cokelat chip, atau kacang-kacangan.

* Varian rasa: Anda bisa membuat variasi rasa kue lumpur dengan menambahkan ekstrak vanila, bubuk cokelat, atau rempah-rempah.

Selamat mencoba!